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Conquista la cocina con Edna Cochez
Edna Cochez es una chef y emprendedora, panameña, que además ha participado en diferentes programas internacionales y ha sido también distinguida. Edna fue en el 2019 una de las tres jueces permanentes en la temporada 4 del programa televisivo Top Chef, edición Panamá. En junio del año 2021 fue elegida como parte de la Junta Directiva de la organización Bread Baker’s Guild of America (BBGA), una organización mundial de panaderos con sede en Estados Unidos. Por 17 años contó con una panadería y una planta de producción de alimentos, sin embargo en el 2020, año en que se da la pandemia, Edna se ve en la necesidad de cerrar su negocio incluso el restaurante que ya tenía también junto a su esposo, le tocó reinventarse y su vida dio un giro de 180 grados en positivo.
Hoy en día como mujer emprendedora y siendo madre de cuatro niños, se dedica a la educación gastronómica en línea y cuenta con un programa que se llama: “Conquista la Cocina”, a través de una plataforma digital.
Edna tiene muy claro que en Panamá y Latinoamérica existe un porcentaje alto de personas obesas y que la mayor causa de muerte en Panamá se debe a personas que padecen de enfermedades no transmitibles como la diabetes, enfermedades cardiovasculares, entre otras, y todas estas enfermedades se pueden evitar o sobrellevar a través de una buena nutrición.
En este sentido, lo que Edna ha tratado de hacer es un programa que le llegue a ese cocinero de casa que quiere cocinar más saludable, que necesita implementar más vegetales en su dieta, que son realmente la clave de la longevidad. La jurado de Top Chef Panamá, cuenta que le complace contar que desde el 2022 más de 100 personas ya han pasado por su programa y más de 2,000 personas han comprado su programa de MioPlan , que no es más que, un apoyo para que las personas conozcan qué deben congelar qué no deben congelar y tengan realmente comida saludable.
“Pensar que solo puedes comer comida aburrida saludable me mortificaba, porque yo sé que no es así”, señala la chef, quien además asegura sentirse satisfecha de poder colaborar de alguna manera en que las personas incluso mejoren su salud y no es necesario estar amargado para estar flaco, sostiene la emprendedora.
En el programa por ser de forma virtual cuenta con alumnos no solamente de Panamá sino de varias partes del mundo. El MioPlan es una guía de casi 100 páginas que tiene un costo de 37 dólares, el cual te permite contar con cuatro semanas de almuerzos y cenas y la idea de acuerdo con Edna es transportar en cada semana a que el cliente tenga una mentalidad de chef de restaurante. Es una guía que realmente ha dado buenos resultados no solamente para ella como emprendedora, sino también para todo aquel que la adquiere.